Krem z zielonego groszku z fetą i olejem lnianym

Kochani! W tym roku nie będzie zielonego groszku na ogrodzie, sarny zjadły wszystkie sadzonki… 😦 z tego wielkiego smutku musiałam zrobić zupę z groszku konserwowego. Jadłam już wcześniej, ale sama ugotowałam pierwszy raz.

KOSZT: około 7zł

PORCJA: dla 4 osób

SKŁADNIKI:

• 2 puszki groszku konserwowanego
• 1 mała pietruszka
• 1 mały ziemniak
• 1,5 l bulionu
• łyżka masła
• przyprawy: 0,5 łyżeczki soli, łyżeczka rozmarynu, 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, 0,5 łyżeczki ziaren kolendry rozdrobnionej w moździerzu, kilka ziaren zielonego pieprzu, szczypta chilli
• do podania: ser feta + łyżeczka oleju lnianego na każdą porcję

W bulionie zagotowuję pokrojoną pietruszkę i ziemniaka. Dodaję łyżkę masła, groszek (odlany z zalewy). Gdy warzywa są miękkie, dodaję przyprawy. Po ostygnięciu miksuję zupę. Podaję z pokruszonym serem feta i olejem lnianym.

Aha! Nie bójcie się oleju lnianego w takiej ilości. Jest to olej tłoczony na zimno, nieodpowiedni do smażenia, czy gotowania (dlatego dodaję go na sam koniec). Zawiera sporo ‚zdrowych’ kwasów tłuszczowych, a 1 łyżeczka to naprawdę niewielka ilość wzbogacająca smak. Dawkowanie dla osób dorosłych to 2-6 łyżeczek dziennie.